Somos una micro-tostaduría con sede en Ecuador
//// Nuestro proyecto nació con la idea de ofrecer cafés de alta especialidad, cafés de los que solo se oye hablar en competencias o son enviados a “países consumidores”, es decir, no están disponibles en el lugar en el que fueron producidos. Queremos que nuestra comunidad sea la primera en disfrutar estos lotes. Son cafés que amamos y esperamos que disfrutes.
//// SOURCING, SELECCIÓN & TRAZABILIDAD
Buscamos, tostamos y catamos cafés de todas partes del mundo, a lo largo de los años hemos creado una red de confianza mutua con productores que nos ofrecernos sus mejores lotes, trabajamos de manera directa con ellos y otros profesionales de la industria para presentar su arduo trabajo y nuestra interpretación del mismo.
Tratamos de ofrecer trazabilidad y transparencia en cada café que ofrecemos, esto con un enfoque en información verificable y no en datos hiper específicos o fabulas que apoyen el marketing; estamos totalmente en contra del infame “storytelling de café”. Los cafés que presentamos son elegidos de acuerdo a nuestra propia idea de calidad con base en tres características que creemos son las más importantes: variedad, método de procesamiento y origen.
//// ESTILO DE TUESTE
Generalmente tostamos en un rango de color claro a medio y una diferenciación en método de preparación, varios cafés de nuestra selección son perfectos para preparar de diferentes formas por lo que recomendamos experimentar con varios métodos de extracción independiente del tipo de tueste marcado.